【華誼國(guó)旅】美國(guó)阿拉斯加：地球上一滴晶瑩的眼淚

　　在冰川釣魚(yú)

　　沿著美國(guó)阿拉斯加的海岸線，我們前往那片幾乎未被開(kāi)發(fā)污染過(guò)的自然海域去享受捕魚(yú)的無(wú)窮樂(lè)趣。

　　海風(fēng)裹著浪花迎面打在臉上，冰冷刺骨，慶幸自己穿上了防水的沖鋒衣和雨靴。我們的船長(zhǎng)是一個(gè)留著絡(luò)腮胡的大約60多歲的健壯老人。一輩子在船上打漁的他經(jīng)驗(yàn)豐富，他當(dāng)然知道哪片海域魚(yú)群最多，哪片海域中能釣到最大的魚(yú)。當(dāng)他大手一揮跟我們說(shuō)：Enjoy的時(shí)候，我知道，就是這了，撒開(kāi)了魚(yú)竿，盡情海釣吧。船長(zhǎng)不僅給我們提供各樣的設(shè)備，還用他豐富的經(jīng)驗(yàn)教我們?cè)鯓俞灨鞣N各樣的魚(yú)。像我這樣從沒(méi)有釣魚(yú)經(jīng)驗(yàn)的人也在他的指導(dǎo)下信心十足的開(kāi)釣了。

　　我們的魚(yú)餌是一些凍魚(yú)，船長(zhǎng)讓我們把凍魚(yú)切成塊， 穿在鉤上， 在鉤的上方一英尺左右系上鉛墜， 保持海里的魚(yú)線隨時(shí)緊繃。美國(guó)阿拉斯加的魚(yú)一般都很大， 如果它咬鉤的話，一旦時(shí)機(jī)成熟便要迅速提桿。突然我手中的魚(yú)竿一沉，船長(zhǎng)低吼一聲“快收桿”，便幫我拉起魚(yú)竿用滾軸收線，60米的深度，光收魚(yú)線都把手臂搖酸了。當(dāng)那條三四十磅的大魚(yú)騰空躍出海面的時(shí)候，所有人都?xì)g呼起來(lái)。我居然第一個(gè)釣上魚(yú)來(lái)啦。

　　住在山腳下

　　在美國(guó)阿拉斯加，遠(yuǎn)處的山峰總是籠罩在云霧中，即使在夏天也很難見(jiàn)到整座山的真面貌。其中的丹納利山是北美最高峰，也許因?yàn)榭瓷先ド衩啬獪y(cè)，它在當(dāng)?shù)厝诵哪恐惺亲顬樯袷サ纳?。很多登山?ài)好者選擇它作為在北美登山的終極目標(biāo)。登山對(duì)我來(lái)說(shuō)有些難度，那就選擇最輕松的乘坐觀景火車(chē)游覽丹納利國(guó)家公園。透明的玻璃車(chē)窗外，一望無(wú)邊的美國(guó)阿拉斯加獨(dú)有的美景，火車(chē)穿行在河流、山谷間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的峰巒經(jīng)過(guò)百轉(zhuǎn)千回不斷的出現(xiàn)在視線中。

　　在納丹利公園里，最棒的體驗(yàn)就是入住特有的小木屋，房間的陽(yáng)臺(tái)外不是雪山就是森林、湖泊，就像是房間中一幅立體的“風(fēng)景畫(huà)”，每當(dāng)季節(jié)變換，“風(fēng)景畫(huà)”也隨著季節(jié)變換不同的色彩。挑一件面對(duì)雪山的房間吧，靜靜坐在陽(yáng)臺(tái)山，任由陽(yáng)光灑在身上，暖暖的溫度，讓人不想起身。呼吸著沁人心脾的空氣，靜靜看著依舊云霧繚繞的山峰，美國(guó)阿拉斯加的旅行竟然也和這云霧一樣變得夢(mèng)幻起來(lái)。　沒(méi)有比這更新鮮了

　　在這片三面環(huán)海、河流奔騰的土地上，綿延34，000英里的海岸線及其周?chē)涞乃蚴鞘澜缟献畲?，最富饒的漁場(chǎng)之一。這里有五種鮭魚(yú)(紅鮭、王鮭、銀鮭、粉鮭、狗鮭)、三種蟹(王蟹、雪蟹、珍寶蟹)、黑鱈、真鱈、狹鱈、大比目魚(yú)及鰈魚(yú)終年暢游在冰冷、純凈的北太平洋里。這個(gè)原始自然的繁殖環(huán)境，造就了美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)嫩，具韌性，口感上乘的獨(dú)特風(fēng)味。而這里獨(dú)特的地理位置造就了其無(wú)污染、純凈的自然環(huán)境。令美國(guó)阿拉斯加成為世界上少數(shù)潔凈的海域之一。

　　美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)遵循自然生長(zhǎng)周期，它們捕食天然海洋生物。我們的向?qū)Ц嬖V我們，在美國(guó)阿拉斯加有嚴(yán)格的漁業(yè)管理，阿拉斯加州(微博)政府立法對(duì)海產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。五十多年來(lái)這一先進(jìn)的管理理念讓阿拉斯加的漁業(yè)一直秉承天然、野生、可持續(xù)捕撈的原則，它確保美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)品的品質(zhì)和數(shù)量，正因?yàn)檫@樣美國(guó)阿拉斯加才會(huì)成為世界上最大、最富饒的漁場(chǎng)之一。

　　在美國(guó)阿拉斯加感受到最多的就是純凈，說(shuō)的最多的是新鮮。我們?cè)谶@里看到很多冷凍的海產(chǎn)品，在來(lái)此之前，所有人都對(duì)冰凍海產(chǎn)品有著偏見(jiàn)，認(rèn)為它們品質(zhì)不高。而這個(gè)誤解在阿拉斯加被解開(kāi)。要知道，質(zhì)量最好的海產(chǎn)通常是冷凍的。所有美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)都在捕撈后均立刻進(jìn)行加工處理，在先進(jìn)的冷凍技術(shù)下，最大限度的保證了海鮮的品質(zhì)?，F(xiàn)代的冷凍技術(shù)能讓冷凍產(chǎn)品的口感與新鮮捕獲的海產(chǎn)品無(wú)異，并且不受“季節(jié)(或時(shí)令)”的限制。冷凍海產(chǎn)需保存在零下20攝氏度的冷庫(kù)中。并需注意產(chǎn)品包裝的完整。保存周期可達(dá)6至9個(gè)月。

　　這是我第一次在蟹籠中看到這么多張牙舞爪的家伙，這些美國(guó)阿拉斯加的螃蟹個(gè)個(gè)大的驚人，或許是因?yàn)楹Ｋ儍?，海洋生物豐富，所以才能養(yǎng)成這樣膘肥體重的螃蟹。而并不是所有的螃蟹都會(huì)被送到市場(chǎng)販賣(mài)，只有夠標(biāo)準(zhǔn)的雄蟹才可以被打撈上來(lái)販賣(mài)。這是因?yàn)樵诿绹?guó)阿拉斯加，政府立法保護(hù)海產(chǎn)品天然、野生、可持續(xù)的生長(zhǎng)，所有的雌蟹都不允許捕撈，否則視為犯法。所有在市面上供應(yīng)的雪蟹全部都是雄蟹。鮮美的盛宴

　　挑選一家靠近海邊的餐廳，看窗外飛翔的海鷗和低低的云飄過(guò)白雪皚皚的雪山?？粗幠瞧届o的海灣和各樣的船只，剛剛飄散的思緒突然被一陣香氣生生引誘回來(lái)。雪蟹帶著雪白的肉質(zhì)浸在紅色濃厚的湯汁中，細(xì)膩的肉質(zhì)，甜甜的回味實(shí)在無(wú)暇顧及其他，完全拋開(kāi)形象開(kāi)始大快朵頤一番。這里的餐廳幾乎沒(méi)有煙熏三文魚(yú)，所有餐廳都變著花樣的給你呈現(xiàn)最新鮮，最原生態(tài)的海產(chǎn)品。而一道三文魚(yú)配菠菜奶油汁讓所有人大呼過(guò)癮。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材突顯出三文魚(yú)的鮮美，細(xì)嫩的肉質(zhì)在口中停留片刻，只留下滿嘴余香和回味。大廚告訴我們從海中捕獲后的海產(chǎn)品運(yùn)至加工廠，經(jīng)清洗煮熟之后立即冷凍以保持新鮮口味和天然質(zhì)地，只需稍微加熱即可食用。它可輕而易舉地做成各種菜式。

　　正說(shuō)著大廚就為我們現(xiàn)場(chǎng)做了一道地道的美國(guó)阿拉斯加美食，只見(jiàn)他迅速將美國(guó)阿拉斯加三文魚(yú)洗凈，瀝干其表面水分后，加入白葡萄酒腌制。然后將腌制好的美國(guó)阿拉斯加三文魚(yú)均勻蘸裹上一層脆炸粉。在鍋中化開(kāi)黃油，放入美國(guó)阿拉斯加三文魚(yú)，煎至雙面金黃。然后又在鍋中放奶油、奶酪化開(kāi)后加入蒜蓉，繼續(xù)熬煮片刻，撒入羅勒碎然后淋在三文魚(yú)上。鮮美的美國(guó)阿拉斯加三文魚(yú)中，浸潤(rùn)著濃郁奶香的魚(yú)肉，被香脆的外殼包裹著，咬開(kāi)一口，飄出的一絲醉人酒香讓你驚喜不已。