瑞典

瑞典沿海的地理環(huán)境，孕育出鮭魚(yú)、鮭鱸魚(yú)、竹千魚(yú)、鱸魚(yú)、鱉魚(yú)等魚(yú)類(lèi)。由于瑞典氣候寒冷，魚(yú)的生長(zhǎng)速度較慢，所以長(zhǎng)成的魚(yú)類(lèi)更是鮮美。瑞典國(guó)民的環(huán)保意識(shí)很強(qiáng)，這一點(diǎn)在飲食習(xí)慣上也有所體現(xiàn)。瑞典人比較喜歡吃生的和冷的食品，肉片和魚(yú)塊都是半熟的。由于魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)環(huán)境本身就是極少受污染的潔凈水域，這就保證了食用的健康。

瑞典人比較習(xí)慣吃歐式菜，口味清淡，通常加入較少的調(diào)料，盡量保持原有風(fēng)味，不喜歡吃太油膩的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉、雞、魚(yú)、野味、蛋類(lèi)及水果、蔬菜、奶油糕點(diǎn)等，并要求其嫩滑、焦香。在瑞典，賣(mài)小菜的店很多，小菜有生有熟，連魚(yú)罐頭也有生熟兩種。魚(yú)的種類(lèi)多得數(shù)不過(guò)來(lái)，但是，蔬菜和水果的種類(lèi)卻很少，而且價(jià)格很高，原因是瑞典氣候寒冷，不適于植物生長(zhǎng)。

瑞典人以西餐為主，面包和馬鈴薯是他們的主食，其中特別喜歡黑面包。一般人的早餐是夾果醬和奶油的面包、咖啡、紅茶；午餐有面包、肉、蔬菜、馬鈴薯和色拉等；‘晚餐與早餐的食物相仿，只加一份湯。瑞典人也喜歡吃中餐，如各種涼菜、花生仁、火腿扒白菜、紅燒魚(yú)、香酥鴨、酸辣海參、肉絲榨菜湯、燒賣(mài)、蒸餃、花卷、酥餅等，對(duì)火腿的廣東菜尤其感興趣。瑞典人的的口味偏清淡,對(duì)清鮮、嫩滑、焦香的菜肴非常喜歡。愛(ài)吃瘦嫩肉和新鮮蔬菜，喜歡喝濃湯。其菜肴基本上以魚(yú)為主，其中又以鯡魚(yú)、鯖魚(yú)為主，也吃雞、雞蛋、牛肉、豬肉、野味和其他水產(chǎn)品。

瑞典人在飲食上有一種獨(dú)特的習(xí)慣，就是每天要吃固定的菜品。如星期四的菜品是“艾他魯、米德、佛拉斯克”，這種菜以豆類(lèi)和豬肉為主要原料?！拔黥敳祭眲t是星期一的菜品，以牛肉的鯡魚(yú)為主要材料。他們還有一種代表性的吃法，即在一張大桌上擺上幾十種菜，按自己的愛(ài)好分取，菜的烹調(diào)質(zhì)量?jī)H為中等，稱(chēng)之為“海盜席”。瑞典人還有在星期四有吃什錦湯的傳統(tǒng)，同時(shí)搭配著腌豬肉、香腸和芥末等。通常選用的飲料有熱的潘趣酒和涼啤酒。之后，還有沾著果醬和膨化奶油的點(diǎn)心。大多數(shù)瑞典飯店在午餐時(shí)間，都會(huì)提供一頓日常特餐，通常包括飲料、色拉、面包和咖啡等。

飲食習(xí)慣

瑞典人通常一日三餐，大約早7點(diǎn)用早餐。農(nóng)村地區(qū)以午餐為正餐。但在都市里，晚上6點(diǎn)的晚餐才是最豐盛的一頓。用餐前，通常先由主人祝辭，而后大家才開(kāi)始進(jìn)食。值得注意的是，第一次喝酒或飲料，把杯子放回餐桌時(shí)，要和周?chē)娜讼嗷プ⒁暋７彩遣妥郎系臇|西都可以任意取用，但自己的盤(pán)子里有剩菜會(huì)被認(rèn)為是不禮貌的。

瑞典人酷愛(ài)喝咖啡，面包可以不吃，咖啡不可以不喝。在別的地方，有的人是喝了咖啡睡不著覺(jué)，瑞典人是不喝咖啡睡不著覺(jué)。他們一天到晚總在喝咖啡，早中晚三次，邊喝咖啡，邊吃點(diǎn)心，必不可少。每餐吃上半個(gè)鐘頭到一個(gè)鐘頭是常有的事。瑞典人均咖啡消費(fèi)量?jī)H次于芬蘭，居世界第二位。1993年，瑞典人共消費(fèi)了7.7萬(wàn)噸烘咖啡，平均每人日消費(fèi)量約為3.5杯。

禁酒之國(guó)瑞典：瑞典不設(shè)酒店，所有的菜館和飯店，只準(zhǔn)在晚餐時(shí)供應(yīng)少量的酒。人們想在家里喝酒，也要持“購(gòu)酒特許證”到指定地點(diǎn)去買(mǎi)。持有這種“特許證”的人，還要交納數(shù)目不小的稅款。瑞典政府每年在酒稅上可以收入1億多美元。除飯店和酒吧外，酒精含量達(dá)到或超過(guò)3.5％的飲料只能到國(guó)有商店購(gòu)買(mǎi)。對(duì)于酒精含量在3.5％以下的啤酒，可以在普通的食品店購(gòu)買(mǎi)。但酒精含量超過(guò)2.25％的啤酒只向年滿(mǎn)18周歲的顧客出售。在瑞典的城鄉(xiāng)都設(shè)有戒酒醫(yī)院。社會(huì)上對(duì)飲酒也有種種限制。如果警察發(fā)現(xiàn)醉漢，可以隨時(shí)拘留，經(jīng)血液測(cè)定酒精含量超過(guò)1‰時(shí)，便將其送入戒酒醫(yī)院進(jìn)行為期3個(gè)月的強(qiáng)迫治療。若出院后再次酗酒，則要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的強(qiáng)迫治療。

小貼士：

治安狀況
瑞典社會(huì)治安狀況總體良好，刑事犯罪率相對(duì)較低。但近年來(lái)針對(duì)中國(guó)人的偷盜案件時(shí)有發(fā)生，請(qǐng)旅瑞的中國(guó)公民和團(tuán)組特別看管好自己的護(hù)照、機(jī)票和現(xiàn)金等重要物品，人包不要分離。旅館大廳要嚴(yán)防竊賊，用餐時(shí)不要讓包離開(kāi)視線(xiàn)。同時(shí)，將護(hù)照復(fù)印件和幾張照片與證件原件分開(kāi)攜帶，以備急需。
氣候
瑞典所處緯度較高，北極穿越其北部國(guó)土，因此氣溫較低。但由于受北大西洋暖流的影響，瑞典的氣候要比同緯度的其他地區(qū)溫和。1月份瑞典南部平均氣溫為攝氏零下1度，北部為攝氏零下14度、首都斯德哥爾摩的冬季從12月開(kāi)始到第2年的3月底結(jié)束，冬季的平均氣溫為零下3度。平時(shí)降雪較多。7月份大部分地區(qū)的平均氣溫為15到17度、斯德哥爾摩的平均氣溫為18度左右。

夏季時(shí)氣溫不高，濕度較低，日照時(shí)間很長(zhǎng)，大多是令人神清氣爽的好天氣，6～8月游客較多。瑞典約有15%的土地在北極圈內(nèi)。南北氣候懸殊，北部冬季有一兩個(gè)月幾乎不見(jiàn)太陽(yáng)，半年積雪不化。中部和南部因受大西洋暖流和波羅地海影響并不是很寒冷，如果想要去滑雪、坐狗雪撬車(chē)等雪上運(yùn)動(dòng)，秋冬比較合適。冬季需準(zhǔn)備厚羽絨服、圍巾、手套以備防寒；春秋季需準(zhǔn)備毛衣、夾克和風(fēng)衣等服裝，因?yàn)樵缤磔^涼。
醫(yī)療保險(xiǎn)狀況
瑞典本國(guó)公民及持有一年以上居留簽證并獲得人口號(hào)的外國(guó)人均享受?chē)?guó)家醫(yī)療保險(xiǎn)。無(wú)醫(yī)療保險(xiǎn)的非本國(guó)公民看病費(fèi)用十分昂貴。建議我國(guó)公民如到瑞典訪(fǎng)問(wèn)、旅游或?qū)W習(xí)，一定在國(guó)內(nèi)或當(dāng)?shù)刭I(mǎi)好醫(yī)療保險(xiǎn)。
禁忌
1、忌諱“13”，認(rèn)為“13”只會(huì)給人帶來(lái)災(zāi)難和悲傷。

2、特別忌諱黃、藍(lán)色組顏色。

3、忌諱有人在眾人面前擤鼻涕或摳鼻孔，認(rèn)為這是不體面和不道德的行為。

4、忌諱有人傷害鳥(niǎo)類(lèi)及貓、狗等動(dòng)物，認(rèn)為這是一些應(yīng)該受到保護(hù)的動(dòng)物。

5、他們對(duì)眾目睽睽之下出現(xiàn)的過(guò)分親昵的言行是看不慣的，認(rèn)為這是有傷風(fēng)化的。

6、忌諱在公共場(chǎng)合隨便吸煙。認(rèn)為這樣有害于他人的健康。

7、不喜歡油膩太大的食品；有些人還不吃雞蛋。
禮節(jié)
1、瑞典人與賓客相見(jiàn)時(shí)，一般慣以握手為禮。他們也施接吻禮，但不很多見(jiàn)。瑞典的拉普人見(jiàn)面以互相擦鼻子為禮節(jié)；薩摩亞人則以鼻子彼此嗅聞為禮。瑞典的愛(ài)斯基摩人熟人間見(jiàn)面，喜歡用拳頭捶對(duì)方的頭和肩，以示禮貌。

2、準(zhǔn)時(shí)赴約是必須做到的，特別是在你應(yīng)邀去瑞典人家里作客時(shí)。

3、款待與饋贈(zèng)，給女主人送上一束鮮花將是受歡迎的。瑞典是個(gè)半禁酒的國(guó)家，所以酒是不可作為禮物送人的。

4、由于酒后駕車(chē)會(huì)受到嚴(yán)厲懲罰，在社交聚會(huì)上通常指定一人擔(dān)任駕駛員，此人不得飲酒。

5、祝酒的形式比其他斯堪的納維亞國(guó)家較為正規(guī)。舉例來(lái)說(shuō)，如果你了解下列這些老派的禮儀，便會(huì)給主人留下較好的印象。千萬(wàn)不要在你的東道主或比你位高年長(zhǎng)的人向你祝酒之前先給他們祝酒。要等主人說(shuō)了“Skoal”（干杯）之后才能喝酒。嚴(yán)格地說(shuō)，干杯的動(dòng)作是這樣的；把酒杯從腰部朝上舉向齊眼處，正視對(duì)方，說(shuō)聲“Skoal”，一飲而盡，然后將杯底朝向主人，再把空杯放回桌上。

6、談?wù)摰脑?huà)題可以涉及許多方面，但不要去批語(yǔ)瑞典的文化或政治。瑞典人忌諱陌生詢(xún)問(wèn)他們的政治傾向、家庭經(jīng)濟(jì)情況、年齡、宗教信仰、行動(dòng)去向等問(wèn)題。因?yàn)檫@是他們的私事，不需要他人知道。
煙酒限制
紅酒、烈性白酒及高度啤酒只在瑞典國(guó)有酒類(lèi)零售專(zhuān)賣(mài)局Systembolaget的特許專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售，這些專(zhuān)賣(mài)店通常周一至周五上午十點(diǎn)到下午六點(diǎn)營(yíng)業(yè)，周六上午10點(diǎn)至下午一點(diǎn)。顧客僅限20歲以上人群，此外，酒吧和餐廳可向18歲以上人士銷(xiāo)售酒精類(lèi)飲品，超市可向18歲以上人士銷(xiāo)售低度啤酒。

在瑞典，禁止人們?cè)诖蠖鄶?shù)室內(nèi)公共場(chǎng)合吸煙、飛行器上或在其他公共場(chǎng)合吸煙。禁止人們?cè)谏痰?、店鋪或其他公共建筑物?nèi)吸煙。酒店會(huì)為非吸煙人士提供特殊房間，餐館也通常會(huì)有指定的吸煙區(qū)。
飲用水
瑞典的自來(lái)水百分之百可以安全飲用。