葡萄牙

葡萄牙（葡萄牙語：Portugal，全稱 República Portuguesa，中國明朝時稱佛朗機(jī))，全名葡萄牙共和國 （澳門舊譯葡萄牙民國，簡稱葡國），是歐洲伊比利亞半島上的一個國家。1582年6月10日宣布獨(dú)立。葡萄牙的西部和南部是大西洋的海岸，北部和東部鄰西班牙。除了歐洲大陸的領(lǐng)土以外，大西洋的亞速群島和馬德拉群島都是葡萄牙的領(lǐng)土。1910年10月4日，葡萄牙1910年革命爆發(fā)。澳門在1999年交還中國前(1553年至1999年)，曾由葡萄牙統(tǒng)治。葡萄牙首都里斯本西的羅卡角是歐洲的最西端。

葡萄牙美食

葡萄牙擁有如風(fēng)景和遺產(chǎn)一般豐富且多樣的美食。

葡萄牙的飯店數(shù)量很多，選擇性高。國營賓館(pousada) 是將古堡、宮殿或修道院所改裝成高級國營飯店，有歷史的賓館內(nèi)有著當(dāng)?shù)氐墓に嚒L(fēng)味及餐飲，所以價位不比五星級飯店差多少，大部分皆需預(yù)訂。

美食指南 奶酪 葡式蛋撻 海鮮 葡萄酒 前菜配青酒 主菜與波特酒 以酒佐甜品 葡萄牙美食指南奶酪

常提起的是塞拉（Serra）的奶酪，但是葡萄牙中部地區(qū)與阿倫特茹地區(qū)的奶酪也都很好吃。還有甜點(diǎn)，它們來源于許多修道院，以前是在那里做成的。

葡式蛋撻

如果你已經(jīng)很喜歡麥當(dāng)勞的葡式蛋撻的話，那對正宗而獨(dú)特的葡式蛋撻就根本沒有任何抵抗能力。Pastéis de Belém，堪稱葡式蛋撻的鼻祖，絕對的“百年老店”，無論什么時候來，都是顧客盈門。剛出爐的蛋撻，撒上香醇的肉桂粉，真的是唇齒留香，令人回味。

海鮮

葡萄牙位于南歐洲沿海，有海洋暖流 的“眷顧”，氣候溫和，海產(chǎn)豐富，這份天賜的禮物，便順理成章地成了葡菜的主料。您可以品嘗一下簡單的烤魚，總是那么地新鮮。正如您想的那樣，魚和海鮮廣泛分布在整個海岸線上，海鮮拌飯和魚拌飯都是明智的選擇。

葡萄牙餐的一大特色是以頂級新鮮的鱈魚 (腌制后就是“馬介休”咸魚)、游水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮，泡制出自成一格的前菜和主菜。而與這些菜式配合來品嘗的，是葡萄牙的葡萄酒。主人介紹說，在葡萄牙，每餐都以不同的葡萄酒來配合不同的菜肴。葡萄牙人離不開葡萄酒，甚至有人以酒當(dāng)水來喝?？梢娖咸丫圃谄咸蜒廊诵睦锏牡匚弧?

葡萄酒

葡萄牙葡萄酒出名的有很多———那里也是最早種植葡萄，釀制葡萄酒的地方。波特酒(PORT)、馬德拉酒(MADEIRA WINE)，還有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多羅(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒，在享受美食的不同階段，配以不同的酒，品嘗前菜時, 佐以葡國北部特產(chǎn)的葡萄白酒———青酒，能提升口感。

每一道菜都有適合的酒來做搭配。葡萄牙全國都生產(chǎn)葡萄酒，如果說波爾圖（Porto）的葡萄酒很有名，那么杜羅（Douro）與阿倫特茹（Alentejo）的紅葡萄酒，以及其他地方的很多葡萄酒也都毫不遜色。

前菜配青酒

品嘗前菜時, 佐以葡國北部特產(chǎn)的葡萄白酒——青酒，能提升口感。

出來的前菜似曾相識，但仔細(xì)品嘗卻發(fā)現(xiàn)有所不同——一般的葡式釀蟹蓋，是將新鮮蟹拆肉拌洋蔥釀進(jìn)蟹殼炸，吃一個已經(jīng)滿足。將蟹肉拌了清淡的沙律醬和洋蔥，再鋪上芝士略焗——竊以為這樣更能帶出蟹肉的鮮味。而另一款茄汁蜆，茄汁的濃香與蜆的鮮味也配搭得恰如其分，只是蜆殼多了一點(diǎn)，吃得不夠過癮。

前菜配的是云豪華迪（VINHO VERDE），是葡國波特酒以外的另一種特產(chǎn)。入口有果香，其“青嫩”的感覺正好帶出海鮮的“鮮味”。

主菜與波特酒

葡國海鮮大會。那由西紅柿、洋蔥、咖喱調(diào)制而成的湯汁最精彩，香濃但沒有搶掉海鮮的鮮甜。那亮紅湯汁內(nèi)映襯著的肉蟹、帶子、青口、大蝦，每一品種仿佛都經(jīng)過精挑細(xì)選，飽滿鮮嫩，正印證了葡國菜“用最好的材料做最好的菜”的烹調(diào)意念。

葡萄牙紅酒歷史有其璀璨的一頁，其所產(chǎn)的著名甜酒波特酒PORTO，曾取代過法國葡萄酒成為英國皇室貴族流行的飲品。

以酒佐甜品

如巧克力慕絲配紅酒，將波特酒淋入慕絲中，酒味混著甜味，感覺很特別，果然名不虛傳。另一款香橙班戟中班戟是算是尋常東西，但用了橙汁及橙酒做調(diào)味汁，配上雪糕，幾種不同的味道混合在一起，帶出一種新鮮的，從未試過的感覺。

葡萄牙小貼士

1、在葡萄牙，人們從元旦第一天的天氣看一看的年景，他們認(rèn)為，刮南風(fēng)，新一年風(fēng)調(diào)雨順；刮西風(fēng)，是個捕魚、擠奶的好年景；刮東風(fēng)則水果豐收。他們還從新年 12天的天氣看12個月天氣：1月1日的天氣決定1月份的氣候；1月2日的天氣決定2月份的氣候等等依此類推。在仲夏時節(jié)，葡萄牙各城市都過“城市節(jié)”，里斯本是6月20日前后過這個節(jié)。節(jié)日的晚上，居民傾城出動。到午夜時分，禮炮齊鳴，爆竹陣陣。

2、斗牛是葡萄牙人十分喜愛的一種娛樂活動，每年元旦前后都要舉行斗牛表演。與西班牙斗牛不同的是，當(dāng)?shù)囟放Ｊ球T馬斗牛，而且并不將牛殺死，只是將牛刺傷，因此人們稱這種斗牛為文明的斗牛。

3、葡萄牙人習(xí)慣在人名前加上某種稱呼，以表示禮貌與尊重。對男子普遍稱先生，對婦女稱夫人或女士，對未婚女子稱小姐或女士。雖然葡萄牙語是國語，但人們也講英語和法語，而且用英語進(jìn)行商業(yè)談判是最普遍的。但訪問私人家庭辦的小型公司，應(yīng)先確認(rèn)是否帶一點(diǎn)小禮物，如一束鮮花。葡萄牙人忌諱13和星期五。
就餐常識
那些在上菜開始時端上餐桌的開胃小點(diǎn)心，千萬別著急吃，它們可能是收費(fèi)的。有網(wǎng)友反映就曾在不知情的情況下，為了一盤紙片一樣的奶酪和火腿，付出了8歐元。出去吃的任何東西，吃前一定要問清楚價錢，如果對這些點(diǎn)心沒什么興趣，立刻把碟子送回去，不必?fù)?dān)心會因此得罪店家。
離境稅
機(jī)場離境稅通常都會根據(jù)出發(fā)和到達(dá)的國家而調(diào)整。這部分費(fèi)用已包含在機(jī)票價格中了。一般而言，從里斯本到馬德里的離境稅是19歐元，到倫敦的離境稅是36歐元，到歐洲其他國家的離境稅基本介于上述二者之間。